طريقة عمل الكيكة الاسفنجية (Sponge cake)
تعتبر المهارة في تحضير الكيكات ميزة مهمة للسيدات وخاصة انها تعتمد على مهارة ست البيت في التحضير من حيث مهارة معرفة وشراء المواد ذات الجودة العالية وطريقة التعامل مع مكونات الكيكة من خلال العمليات المختلفة لتحضير الكيكات المختلفة وتعتبر الكيكة الاسفنية الاساس الذي يتم من خلاله تحضير باقي الكيكات والمهم في تحضير الكيكة الاسفنجية اختيار وخلط المكونات وطريقة التعامل مع الفرن الى نهاية الامر حيث ان الكيكة الاسفنجية تدخل في صناعة الكثير من الكيكات مثل كيكات عيد الميلاد والجاتو وغيرها من الكياكات بحسب الرغبة.1. مقادير تحضير الكيكة الاسفنجية
طحين كيلوبيض 22 بيضة
زيت نباتي كوب
سكر 700 غرام
بيكنغ باودر 12 - 15 غرام
2. طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
1- حضري وعاء الخلاط اضيفي البيض ويتم اضافة السكر ويتم خلط المكونات بشكل جيد حتى يتجانس ويرتفع.2- يضاف الزيت النباتي مع الاستمرار في الخفق لمدة 10 دقائق الى ان يرتفع ويصبح لونه كريمي.
3- يضاف البيكنغ باودر والطحين ويتم خلط المقادير بلطف وبسرعة قليلة حتى يتجانس الخليط.
4- نرفع سرعة الخلط حتى نحصل على الملمس الناعم للكيكة الاسفنجية.
5- يضاف كوب من الماء مع الاستمرار بالخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة جدا.
6- حضري صينية الفرن المتوفرة عندك واضيفي بها ورق الزبدة.
7- اضيفي العجينة وافرديها في الصينية (الكيلو يحضر تقريبا عدد 2 صينية)
8- توضع في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة من 20 الى 25 دقيقة حتى ينضج تماما.
9- يبدأ الكيك بعد عشر دقائق في الارتفاع وبعد حوالي 20 دقيقة ينضج تماما.
10- تخرج الصينية من الفرن ويتم التعامل مع الكيكة وتحضير مختلف الكيكات والجاتوهات من هذه الكيكة.
3. تحضير الكيكة الاسفنجية بالفيديو للشيف عماد ابو صيام
4.صورة وصفة الكيكة الاسفنجية Sponge Cake
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق