طريقة تحضير اصابع زينب

طريقة تحضير اصابع زينب

تعد وصفة اصابع زينب من اكثر الحلويات الشعبية انتشارا في بلاد الشام ومصر حيث تختلف في الاسم من دولة الى اخرى واصابع زينت من الحلويات التي يتم تناولها طوال العام ولكن انتشارها في فصل الشتاء يكون بشكل اكبر بكثير.

1. مقادير تحضير اصابع زينب

طحين كوب ونصف ك
سميد ناعم كوب
زيت نباتي نصف كوب
ماء دافىء نصف كوب
بيكنغ صودا نصف ملقعة
يانسون مطحون ناعم ملعقة كبيرة 

لقلي اصابع زينب: 
كوب زيت نباتي 

1.1 مقادير تحضير القطر لاصابع زينب: 

سكر 2 كوب 
ماء كوب واحد 
عصرة ليمون 

ماء الورد

2. طريقة تحضير أصابع زينب

1- حضري وعاء عميق ومناسب اضيفي الطحين والسميد.
2- اضيفي اليانسون والبيكنج صودا، باستخدام ملعقة اخلطي المواد حتى تمتزج جيدا.
3- اضيفي الزيت النباتي والماء الدافىء واخلطي العجينة حتى تحصلي على عجينة مناسبة. يفضل ترك العجينة ترتاح في الصيف لمدة نصف ساعة وفي الشتاء لمدة ساعة.
4- قطعي العجين الى دوائر صغيرة وكوريها بشكل مناسب. 
5- باستخدام مصفاة مناسبة 
6- ارفعي الزيت النباتي على نار متوسطة القوة باستخدام مقلاة مناسبة حتى يسخن الزيت جيدا. 
7- باستخدام مصفاة مناسبة شكلي الدوائر لتاخذ الشكل المناسب. 
8- يتم قلي اصابع زينب على نار متوسطة القوة حتى تاخذ اللون الذهبي. 
9- توضع حبات اصابع زينب بعد القلي في القطر لمدة من 4-5 دقائق حتى تاخذ اللون المناسب. 
10- تصفى حبات اصابع زينب بواسطة مصفاة من القطر الزائد وتقدم بالصحة والهنا.

3. تحضير أصابع زينب بالفيديو للشيف نضال البريحي:

4. خطوات تحضير اصابع زينب بالصور

1- اضيفي المواد الجافة (طحين ، سميد ، بيكنغ صودا ، اليانسون) اخلطي المواد باستخدام ملعقة.

2- اضيفي الزيت النباتي والماء الدافىء واعجني المقادير. 

3- بعد تحضير الطحين وتقطعي العجين لكرات مناسبة الحجم يتم احضار مصفاة مناسبة وتحريك الكرات في المصفاة لتاخذ الشكل. 

 شكل اخر لمصفاة اخرى وتشكيل حبة اصابع زينب. 

4- يرفع الزيت على النار حتى يسخن جيدا على نار متوسطة يتم قلي حبات اصابع زينب حتى تاخذ اللون المناسب. 

5- تغطس في القطر لمدة من 4 - 5 دقائق حتى تاخذ اللون المناسب ثم ترفع وتصفى من القطر وتقدم بالصحة والهنا. 

5- صورة وصفة اصابع زينب.