طريقة تحضير الهندبة بالزيت

طريقة تحضير الهندباء بالزيت

تعتبر وجبة الهندباء بالزيت من الوجبات الصحية والهندباء من النباتات المفيدة جدا حيث انها تحمي من الزهايمر كما انها غنية بالفوليك اسيد والحديد ولذلك فهي تحمي من فقر الدم والهندبا من النباتات الشعبية وهي تستخدم كبديل عن القهوة وتستخدم اورقها الطازجة في عمل العديد من الوصفات الصحية وهي تكفي لست اشخاص

1. مقادير تحضير الهندبا بالزيت 

كيلو هندبه مغسول ومفروم

بصله كبيره مفرومه

ملعقه ثوم مفروم

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب زيت زيتون

نصف كوب بصل جوانح محمر

ملح وفلفل بحسب الرغبة

2. طريقة تحضير الهندبة بالزيت

1- تغسل اوراق الهندبا وتفرم بالسكين.
2- يتم رفع ماء على النار حتى يسخن تماما ولا يصل الماء لدرجة الغليان ثم توضع اوراق الهندبة بالماء لمدة اربع دقائق ثم يرفع من الماء الساخن الى حمام ماء بارد .
3- تعصر الهندباء للتخلص من الماء الزائد تماما.
4- ترفع مقلاة على النار ويوضع البصل الفروم ناعم ثم يضاف القليل من زيت الزيتون ويقلب البصل على النار حتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف الثوم المفروم ناعم جدا ثم تضاف الهندبا مع التقليب المستمر.
5- يضاف الملح والفلفل على الوصفة ويعصر الليمون على الوصفة.
6- تقلب المقادير وتترك حتى تنضج الوصفة تماما.
7- تقدم مع البصل المحمر جوانج وحبات الرمان. 

3. طريقة تحضير الهندبة بالزيت بالفيديو للشيف نضال البريحي 

  

4. طريقة تحضير الهندبة بالزيت بالصور: 

1. تغسل اوراق الهندبة بالماء وتفرم بالسكين فرما متوسط الحجم. 

2- وكي يتم التخلص من المرار الموجود في اوراق الهندبه يتم رفع ماء على النار حتى يسخن تماما ولا يصل لدرجة الغليان ثم توضع اوراق الهندبة في الماء لمدة اربع دقائق وترفع وتوضع في ماء بارد لكي تحافظ على لونها. ثم تخرج من الماء وتعصر تماما للتتخلص من الماء.

3.  ترفع مقلاة على النار ويضاف البصل المفروم ناعم والقليل من زيت الزيتون مع التقليب وتترك حتى يصبح ياخذ البصل لون الكرميل ثم يضاف الثوم المفروم ناعم جدا. 

4. تضاف اوراق الهندبة وتترك حتى تنضج ثم يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.

5. تترك على النار حتى تنضج تماما. 

  5. صورة وصفة الهندبة بالزيت: