تركي كباب - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

السبت، 14 ديسمبر 2019

تركي كباب

تركي كباب

يعتبر الكباب من اطيب وارقى الماكولات حيث ارتبط تناوله بالفسح والمطاعم، والكباب التركي من اطيب انواع الكباب المعروف وبخاصة كباب اضنة حيث الطعم الساحر والمكان الساحر.

1. مقاير تحضير تركي كباب:

لحم بقر مدهن 500 غرام
ثوم 2 فص
بصل متوسطة 1 حبة
بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة
شطة حارة 1/2 ملعقة صغيرة
كمون 1/2 ملعقة صغيرة
كزبرة 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل اسود 1/2 ملعقة صغيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة

1.1. لتشكيل تركي كباب:

بصل جوانح حبة متوسطة الحجم
ماء بارد نصف كوب
شطة مجروشة 1  ملعقة صغيرة
بابريكا 1  ملعقة صغيرة
زيت زيتون  2 ملعقة كبيرة
خل 3 ملعقة كبيرة

2. طريقة تحضير كباب تركي

1- حضري ماكنة فرم اللحم وقطعي اللحم الى شرائح متوسطة الحجم، ضعي الشرائح في الماكنة وشغلي الماكنة ثم اضيفي الثوم (2 فص) وبصلة مقطعة الى ارباع لتسهيل العمل.
2- ضعي اللحم في وعاء عميق واضيفي البهارات (الكزبرة والشطة، والبهار المشكل والبابريكا).
3- حضري طبق صغير اضيفي شرائح البصل واضيفي مقدار الخل والملح وافركي باستخدام اليد البصل والخل لمدة دقيقة واضيفي الماء البارد وقلبي المكونات قليلا. حيث تستخدم هذه الخلطة لتشكيل اسياخ الكباب.
4- قلبي اللحم مع البهارات وذلك من خلال الخلط ثم يجب ان يرفع كتلة اللحم كاملة وضربه في قاع الوعاء .
5- خذي كمية مناسبة من اللحم وضعيها على السيخ، ضعي يديك في خليط التشكيل وشكلي السيخ لياخذ الشكل المناسب.
6- لشوي الكباب يمكن استخدام قلاية الشوي ويمكن استخدام القلاية العادية.
7- يتم تخليص الكباب من السيخ ووضعه في قلاية شوي الكباب والانتظار حتى ينضج ثم يتم قلبه في القلاية.
8- يصفى الماء المتبقي من تشكيل الكباب ويرفع عنه البصل ويضاف له القليل من زيت الزيتون والبابريكا والشطة والملح وتقلب المكونات حتى تختلط تماما.
9- باستخدام الفرشاة يتم توزيع هذا الخليط على وجه الكباب ثم يقلب الكباب ويوزع على الوجه الثاني.
10- حضري طبق التقديم ضعي به البقدونس المفروم واضيفي البصل الجوانح الذي تم رفعه من خليط تشكيل الكباب ورشي فوقه القليل من السماق وضعي فوقه قطع الكباب وقدميه بالصحة والف هنا.

3. ملاحظات تحضير تركي كباب

1- يمكن استخدام لحم العجل المدهن ويمكن استخدام لحم العجل الهبرة ويمكن استخدام لحم مخلوط عجل وخاروف.
2- في هذه الوصفة لا يتم استخدام البقدونس لذلك يفضل التأكد من شراء اللحم المفروم ناعم والخالي من البقدونس ويفضل ان يتم الفرم اللحم في البيت.

4. فيديو تحضير تركي كباب للشيف منال العالم: 


5. صورة وصفة تركي كباب :

بالصحة والهنا


ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages