كشف غش زيت الزيتون - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الجمعة، 15 نوفمبر 2019

كشف غش زيت الزيتون

فحص زيت الزيتون والتأكد من انه غير مغشوش

كثر في الاونة الاخير وللاسف غش زيت الزيتون حيث يتم غش زيت الزيتون عن طريق اضافة زيوت نباتية اخرى وفي المقال التالي سوف نقدم اربع طرق يتم من خلالها التأكد من أن زيت الزيتون اصلي وليس مغوش وفيما يلي التعرف على طرق التأكد من ان الزيتون اصلي بالفيديو والخطوات.

1. افضل طريقة شراء للزيتون هو ان نشتري الزيتون: 

شراء الزيت من المعصرة مباشرة بحيث يتم التأكد من خلو التنكة التي يعبأ بها الزيت من اي زيوت اخرى ويتم تعبئة التنكة مباشرة من مزراب المعصرة. 
بالصحة والهنا

2. طرق فحص زيت الزيتون للتاكد من انه اصلي.

الطريقة الاولى لفحص غش الزيت: (طريقة التذوق)

تذوق الزيت اما بالخبز حتى يتم الحكم عليه بوجود رائحة الزيتون وطعمه ثقيل وطازج. 
بالصحة والهنا

الطريقة الثانية لفحص غش الزيت: (طريقة الفحص عن طريقة اللون)

التميز من اللون حيث ان لون زيت الزيتون يتميز باللون الاخضر الغامق يكون اصلي بينما الفاتح يكون مغشوش. 
بالصحة والهنا

الطريقة الثالثة لفحص غش الزيت: (فحص الزيت بضوء الخلوي)

بالصحة والهنا

للتاكد من معرفة زيت الزيتون المغشوش يتم اضافة الزيت النباتي للزيت الزيتون (بحيث يصبح مخلوط بالزيت النباتي -مغشوش) ومقارنته بزيت الزيتون الاصلي حيث يتم فحص الزيت باستخدام ضوء الخلوي بعد وضع الزيت في اكواب الشرب البلاستيكية ( يتم الفحص في غرفة معتمة) والخطوات كالتالي:
1- تشغيل ضوء الخلوي ووضعه على الارض على قاعدة مستوية ثم وضع كوب الزيت المغشوش فوق الضوء وملاحظة كثافة الضوء في الكوب حيث سنلاحظ ان الانارة واضحة جدا واخترقت الزيت ويمكن مشاهدة ضوء الخلوي على سقف الغرفة. 
بالصحة والهنا

2- تكرار العملية من كوب الزيتون الاصلي حيث ان الضوء لم تخترق زيت الزيتون الاصلي وبقية الاضاءة محشوة في داخل الكوب ولم تصل لسقف الغرفة.
بالصحة والهنا

الطريقة الرابعة: لفحص غش الزيتون :عن طريق تجمد الزيت: 

يتم وضع ثلاثة عينات من الزيت في المجمدة لمدة 3 ساعات والعينات هي (زيت نباتي ، وزيت مغشوش ، وزيت زيتون اصلي) ثم تخرج الاكواب من البراد ويتم فحصها وملاحظة ما يلي: 
بالصحة والهنا

1- فحص كوب الزيت النباتي:حيث نلاحظ ان الزيت النباتي لم يتفرز بعد ادخاله في الفريزر. 
بالصحة والهنا

2- فحص الزيت المغشوش حيث نلاحظ ان الزيت النباتي تجمد بشكل بسيط بفعل وجود الزيت النباتي به حيث يصبح مثل المعدون او الكريم.
بالصحة والهنا
3- فحص زيت الزيتون الاصلي: حيث نلاحظ ان الزيت الزيتون تجمد بشكل كامل واصبح مثل السمن النباتي: 
بالصحة والهنا

3. كشف غش زيت الزيتون بالفيديو للشيف عماد صيام:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages