طريقة تحضير مدفون اللحم - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الثلاثاء، 28 مايو 2019

طريقة تحضير مدفون اللحم

طريقة تحضير مدفون اللحم

يعتبر طبق المدفون من الاطباق الخليجية وطبق مدفون اللحم يحضر بطريقة مميزة باستخدام اللحم والارز وبعض انواع البهارات التي تعطي الوصفة طعم مميز جداً مثل الهال الحب والكمون الحب واللومي وماء الورد والقليل من الزعفران كل هذه الباقة العطرية تدخل في تحضير مدفون اللحم لتعطي الطبق نكهة مميزة وطعم لذيذ جدا، انتشر طبق المدفون في العديد من الدول حيث اصبح طبق دائم على المائدة الاردنية والمائدة الفلسطينية والسورية ومائدة لبنان.

يتم تحضير المدفون بطريقتين اما بالدجاج بطريقة تحضير مدفون الدجاج او باللحم وبطريقة تحضير مدفون اللحم التي ستتناولها هذه التدوينة، والتي نتمنى ان تنال اعجابكم.

1. مقادير تحضير مدفون اللحم:

لحم غنم 2 كيلو
فص ثوم 5حبات
بصل شرحات كوب
فلفل احمر مقطع كوب
بندورة شرحات كوب
أرز بسمتي مسلوق خمسة اكواب
هال حب ملعقة
كمون حب ملعقة
لومي 3 حبات
ببريكا ملعقة
بهار دجاج مشكل ملعقتين
ماء الورد ملعقة
زعفران ربع ملعقة
زيت نباتي ربع كوب

2. طريقة تحضير مدفون اللحم:

1- ارفعي طنجرة مناسبة على النار اضيفي الزيت النباتي، اضيفي البصل وشويحيه واضيفي الثوم واضيفي حب الهال والكمون الحب وحبات اللومي والبابريكا وبهار الدجاج او البهار المشكل وتضاف شرائح البندورة.
2- وتضاف الفليفلة الحمراء المقطعة شرحات ويضاف لم الغنم المسلوق مسبقا ويضاف الارز المسلوق فوق المقادير السابقة.
3- يضاف مقدار كوب من مرق اللحم او مرق الدجاج ثم يتم باستخدام معلقة كبيرة (مغرفة اللحم) بكبس الارز فوق اللحم والمكونات الاخرى.
4- يتم خلط ماء الورد بالزعفران ثم يضاف بمعلقة صغيرة ويوزع بالتساوي فوق خليط الارز ويترك حتى ينضج الارز ويوضع في طبق التقديم ويقدم بالصحة والهنا. 

3.طريقة تحضير مدفون اللحم للشيف نضال البريحي:

4. ملاحظات على تحضير مدفون اللحم:

1- يتم سلق لحم الخاروف بالطريقة التقليدية ويتم ان يتم سلقه في طنجرة الضغط لمدة نصف ساعة وحتى ينضج بشكل كامل تقريبا.
2- يسلق الارز بالطريقة العادية حتى ينضج بنسبة 80% تقريبا.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages