طريقة تحضير الرشتايه

طريقة تحضير الرشتايه

تعتبر وصفة الرشتاية من الوصفات الشعبية الفلاحية الشهية جدا حتى تعتبر من الوصفات الشتوية ويتم تناولها في موسم الشتاء وخصوصا في اوقات الثلوج، يدخل في تحضير هذه الوصفة العدس الحب والعجين المقطع الى اجزاء صغيرة والذي تم استبداله بهذه الوصفة بالفوتوتشيني لتحضير الوصفة بالسرعة المطلوبة كما يدخل في تحضير الوصفة السماق، حيث تعطي هذه المكونات الطبق طعم رائع وشهي ومميز جدا.

1. مقادير وصفة الرشتايه

عدس حب كوب
ماء 5 كوب
باستا فوتشيني كوبين
بصله مقطعة
زيت زيتون ربع كوب
سماق ربع كوب
ملح وفلفل اسود بحسب الرغبة

2. طريقة تحضير رشتايه بالخطوات:

1- ينقى العدس ويغسل بالماء جيدا ويصفى، يرفع على النار ويضاف عليه خمس اكواب ماء.
2- يترك العدس لمدة من 20 دقيقة الى نصف ساعة حتى ينضج تماما.
3- يحضر الفوتوتشيني ويكسر بالضغط عليه لنحصل على قطع صغيرة الحجم وتضاف الى العدس.
4- نضح مقلاة مناسبة ونضعها على النار ويضاف لها الزيت ويضاف البصل المقطع ويقلب ويترك لياخذ لون خفيف.
5- يضاف الملح والفلفل والسماق على العدس ويقلب جيدا ويترك على النار حتى ينضج العدس تماما. 
6- يضاف البصل والزيت على مقادير العدس ويترك حتى ينضج تماما ويوضع بطبق التقديم ويزين بالبصل ويقدم بالصحة والهنا.

3. بالفيديو الرشتايه للشيف نضال البريحي:

4. نصائح تحضير الرشتايه:

 1- يمكن استخدام الطحين بدل الفوتوتشيني حيث يتم تحضير الطحين بالماء ثم باستخدام (النشابة) يتم رق العجين حتى يصبح رقيق جدا ويقطع ويضاف فوق العدس بدل الفوتوتشيني. 

5. تحضير الرشتايه بالصور:

1- يحضر العدس وينقى ويغسل جيدا بالماء. 

2- يرفع العدس على النار مع اضافة 5 اكواب من الماء ويترك على النار من 20 الى 30 دقيقة حتى ينضج العدس. 

3- يكسر باستا فوتوتشيني ليصبح حجمه صغير ويضاف فوق العدس وتقلب مع المكونات بشكل جيد وتترك على النار.

4- يتم اضافة الملح والفلفل والسماق فوق العدس ويقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط جيدا. 

5- تحضر قليه من البصل ويتم اضافة البصل فوق خليط العدس والفوتوتشيني وتقلب المكونات ويترك على النار حتى ينضج تماما. 

6- يحضر طبق التقديم وتوضع الرشتايه في الطبق وتزين بالبصل المقلي.