طريقة عمل دبس الرمان

طريقة عمل دبس الرمان خالي من الالوان والمواد الحافظة

يعتبر الرمان من الفاكهة المفيدة جدا فهو طعام اهل الارض والجنة حيث ذكر في القرآن الكريم 3 مرات والرمان فاكهة موسومية وبسب كون موسم الرمان في نهايته وفي افضل الاوقات من حيث السعر فان تحضير دبس الرمان يعد مناسبا من حيث الجودة وانخفاض السعر. 

ولتحضير دبس الرمان عالي الجودة يجب انتقاء حبات الرمان الجيدة في الشكل والتي لا تكون حلوى كثيرا في الطعم او حامضة بل تكون وسط. يدخل دبس الرمان في تحضير السلطات ويتم تناوله ايضا كعلاج.

1. مقادير تحضير دبس الرمان:

لا يدخل في تحضير دبس الرمان اي مادة غير الرمان حيث يتم عصركامية كافية من الرمان لتحضير كمية 8 اكواب من العصير. 

2. طريقة تحضير دبس الرمان :

1- يوضع الرمان في طنجرة واسعة على النار منخفضة ويغلي لمدة ساعة الى ساعة وربع.

2- اثناء عملية الغلي وفي بداية الغلي تحديد سوف تخرج لدينا الرغوة والتي يجب التخلص منها.

3- يتم تقريبا التخلص من ثلاثة ارباع كمية الماء الموجودة في دبس الرمان اثناء الغلي.

4- بعد ان يعقد تقريبا وان بقي سائل الا انه بعد ان يبرد سيصبح بشكل منتاز جدا.

5- بوضع دبس الرمان في وعاء زجاجي ويحفظ في جو الغرفة او في خزانة المونة وليس في البراد.

3. طريقة تحضير دبس الرمان بالفيديو للشيف نضال البريحي 

4- تحضير دبس الرمان بالصور:

أ- يتم اختيار حبات الرمان الحمراء الناضجة والخالية من العيوب والتي تكون درجة الحلاوة في حباتها متوسطة، ثم يتم تقشير حبات الرمان واستخراج البذور من الحبات للحصول على مقدار 8 اكواب تقريبا من عصير الرمان. 

ب- يوضع في الخلاط الكهربائي ويتم خلطه للحصول على عصير الرمان. 

 ج- يوضع العصير في طنجرة مناسبة على النار حتى تغلي ثم يتم رفع الريم (الرغوة) وخاصة عند بداية الغلي ويترك على نار خفيفة حتى يعقد ويفقد تقريبا ثلثي كمية الماء الموجودة به.

د- يتم صب دبس الرمان في مرطبان مناسب ويحفظ بجو الغرفة او في خزانة حفظ الاطعمة وليس في البراد.