طريقة عمل كعك العيد باليانسون - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الجمعة، 28 ديسمبر 2018

طريقة عمل كعك العيد باليانسون

طريقة عمل كعك العيد باليانسون

يعتبر كعك العيد من اكثر الوصفات الاحتفال بالمناسبات السعيدة في العالم العربي وجزء وبعض دول حوض البحر الابيض المتوسط والطريقة التالية هي عبارة عن الطريقة التقليدية لتحضير الكعك والذي يسمى ايضا بالكعك الفلاحي.

1. مقادير عمل كعك العيد باليانسون

1.1 مقادير تحضير الأساور:

سميد ناعم كوب ونصف
طحين 2 كوب
زبدة 6 ملعقة كبيرة
يانسون ملعقة كبيرة
شومر ملعقة كبيرة
باكينج باودر ملعقة صغيرة
ملح رشة صغيرة (ثمن ملعقة)
خميرة ملعقة صغيرة
سكر ملعقة كبيرة
ماء دافىء كوب

1.2 مقادير حشوة كعك العيد باليانسون:

عجوة نصف كيلو
قرفة وهيل وجوزة الطيب حسب الرغبة

2. طريقة عمل كعك العيد باليانسون:

2.1 طريقة عمل عجينة كعك العيد باليانسون:

1- حضري وعاء عميق اضيفي الطحين، اضيفي الشومر واليانسون والبيكنغ باودر والخميرة ايضا واضيفي رشة الملح والسكر.
2- اضيفي السمنة الذائبة التي تتحملها اليد واخلطي المقادير باليد، ثم تبدأ عملية بس المكونات بشكل جيد.
3- اضيفي الماء بالتدريج، والبدء بعملية عجن المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة وسهلة التشكيل.
4- تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة، ناخذ قطعة صغيرة من العجين ونعملها على شكل كرات وتترك لترتاح كل كرة لمدة عشرة دقائق.

2.2 طريقة تحضير عجينة العجوة:

1- نحضر وعاء مناسب ويضاف العجوة ويضاف عليها القرفة والهيل المطحون وتخلط العجوة مع الهيل والقرفة.
2- ناخذ قطع من العجوة وتعمل على وتشكل ليتم الحشو بها.
3- يتم فرد العجينة وحشو الحبات بالعجوة ، الى ان ينتهي حشو جميع الحبات 

3. طريقة عمل كعك العيد باليانسون بالفيديو للشيف ايمان عماري.

4. تحضير كعك العيد باليانسون بالصور للشيف ايمان عماري: 

أ- يحضر وعاء عميق لتحضير عجين اساور الكعك ويضاف في الوعاء الطحين ( الشومر، اليانسون، البيكنغ باودر، الخميرة، السكر ورشة الملح). 
بالصحة والهنا
2- اضيفي السمنة الذائبة التي تتحملها اليد واخلطي المقادير باليد، ثم تبدأ عملية بس المكونات بشكل جيد وبعدها يتم اضافة الماء بالتدريج والبدء في عجن المقادير حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل (يتم اضافة العصفر على العجينة للحصول على اللون الاصفر). تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة قبل البدء بالتعامل معها. 
بالصحة والهنا
3- بعد ان ترتاح العجينة لمدة ساعة، يتم اخذ قطع صغيرة من العجينة وعملها على شكل كرات وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق. 
بالصحة والهنا
4- يتم تحضير الحشو (العجوة، القرفة، وجوزة الطيب) وتخلط مع بعضها البعض حتى تمتزج تماما. تم يتم عمل العجوة على شكل اصابع رفيعة ليتم حشو حبات الكعك بها. 
بالصحة والهنا
5- يحضر الفرن على درجة حرارة 200 ويخبر الكعك لمدة 20 دقيقة تقريبا ويخرج ويقدم بالصحة والهنا.

5. وصفات كعك عيد اخرى قد تعجبك:

لتحضير كعك العيد العديد من الوصفات والطرق المخلتفة بحسب المكونات التي تختلف من طريقة الى اخرى ومن مدينة الى مدينة اخرى ومن شيف الى شيف اخر حيث طريقة تحضير كعك العيد بالدقيق والتمر بنفس طعم كعك المخابز للشيف لعماد ابو صيام وايضا طريقة تحضير كعك العيد بطعم زمان  وهي وصفة للصحة والهنا كما ان هناك طريقة تحضير كعك العيد للشف منال العالم.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages