فول مدمس بالطحيبنة والتتبيلة الحارة وزيت الزيتون

فول مدمس بالطحيبنة والتتبيلة الحارة وزيت الزيتون

كما ذكرنا في تدوينا سابقة عن طريقة تحضير الفول المدمس على اصوله في البيت مثل المطاعم حيث تأتي هذه التدوينة لتكمل التدوينة السابقة حيث سوف نعمل من نفس الفول الذي تم تحضيره وتخزينه في البراد (الفريزر) حيث سوف نقوم باضافة بعض المكونات على طبق الفول من اجل المزيد من الطعم والنكهة المميزة.

1. مقادير تحضير فول مدمس بالطيحنة والتتبيلة الحارة وزيت الزيتون

1- طبق من الفول المدمس على اصوله في البيت مثل المطاعم الذي تم تحضيره في تدوينه سابقة
2- طحينة السمسم نصف كاسة
3- تتبيلة حارة محضرة من الثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون وقد تم تحضيرها سابقا.
4- شطة حارة بحسب الرغبة
5- ملح بحسب الرغبة
6- زيت زيتون

2. طريقة تحضير فول مدمس بالطحينية والتتبيلة الحارة وزيت الزيتون

2.2 لتحضير تتبيلة الفول الحارة:

1- نحضر 6 فص من الثوم مقشر والفلفل الحار المقطع شرحات صغيرة، حيث يضاف الثوم في الهون ويضاف فوقه الملح ويهرس بشكل جيد ويضاف عليه الفلفل الحار ويهرس ايضا بشكل جيد ويضاف عليه عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والملح بحسب الرغبة وتخلط المكونات بشكل جيد.
2- يضاف من ثلاثة الى اربعة ملاعق من التتبيلة الى طحينية السمسم ويتم خلط المكونات بشكل جيد.
3- يتم تسخين الفول في مقلاة مناسبة ثم يضاف الفول فوق خليط الطحينية والتتبيلة حتى يختلط بشكل جيد.
4- يوضع الفول في صحن التقديم ويزين بالفول الاسود ويوضع البندورة المفرومة ناعم والتتبيلة الحارة والشطة الحارة بحسب الرغبة وتوضع شرحات الخيار على جوانب الطبق لتعطي منظر مميز واخيرا يتم وضع زيت الزيتون على الطبق ويتم تناوله بالصحة والهنا.

3. طريقة تحضير فول مدمس بالطحينية والتتبيلة الحارة وزيت الزيتون بالفيديو للشيف عماد ابو صيام

4. تحضير فول مدمس بالطحينية والتتبيلة الحارة وزيت الزيتون بالصور:

أ- يتم تحضير طبق فول مدمس بالطحينة من مكونات مميزة حيث يحضر من طبق من الفول المدمس الذي تم تحضيره مسبقا بالاضافة الى الطحينية والتتبيلة الحارة والشطة بحسب الرغبة وزيت الزيتون وشرحات الخيار والبندورة المفرومة ناعم.

ب- لتحضير التتبيلة الحارة يتم تحضير مقاديرها والتي هي عبارة عن الثوم المقشر والفلفل الحار والحلو المقطع شرحات حيث يتم هرس هذه المكونات بالهاون وذلك باضافة الثوم في الهاون للمساعدة في هرس المكونات ثم يضاف لها عصير الليمون والملح وزيت الزيتون وتخلط بشكل جيد. 

ج- يتم خلط جزء من التتبيلة مع الطحينية ثم تخلط مع الفول المدمس بشكل جيد وتوضع في صحن التقديم الذي يزين بالفول المدمس العادي البندورة المفرومة ناعم والشطة وشرحات الخيار لنحصل على شكل التالي لتقديمه ليتم تناوله بالصحة والهنا.