تحضير مخلل الجزر الصغير (بيبي كاروت) بالخل والملح - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الثلاثاء، 20 نوفمبر 2018

تحضير مخلل الجزر الصغير (بيبي كاروت) بالخل والملح


تحضير مخلل الجزر الصغير (بيبي كاروت) بالخل والملح

يعتبر مخلل الجزر الصغير (بيبي كاروت) من المخللات الرائعة جدا بسبب ان الجزر طري جدا ولا يتحمل وقت طويل للتخليل حيث يمكن ان يتم تناوله خلال اسبوعين من التخليل، يتم شراء هذا الجزر بحيث يكون كل كيلو في كيس لوحده وياتي مغسول ومقشر وجاهز للاستخدام بشكل مباشر.

1. مقادير تحضير مخلل الجزر الصغير (بيبي كاروت)

جزر صغير يسمى (بيبي كاروت) 3 كيلو
يتم شراء هذا الجزر من المحلات الكبيرة ويأتي مقشر ومبكت كل كيلو في باكيت
ماء
نصف كوب من الخل
ملح خشن او ملح بحري
ثوم راس مقشر
فلفل حار اربع حبات بحسب الرغبة يمكن زيادة العدد او انقاصه

1.1 مقدار تحضير الخل والملح للمخلل :

أ- يتم استخدام معلقة ملح خشن كبيرة لكل كوب ماء  بحيث يكون العيار 1-10 ويمكن استخدام مكيال واحد من الملح الخشن لكل عشر مكيال من الماء.
ب- ويتم استخدام ملعقتين من الخل لكل 6 اكواب ماء

2. طريقة تحضير مخلل الجزر (بيبي كاروت) بالخل

1- نحضر مرطبان التخليل ونضع به كمية من الجزر ومن حبات الثوم والفلفل الحار ثم يتم اضافة مقدار اخر من الجزر الصغير واضافة الثوم والفلفل الحار بحيث يتم توزيع الفلفل والثوم بالتساوي بين حبات الجزر الصغير.
2- يتم تحضير المحلول الملحي المضاف له خل بوضعه في وعاء كبير وخلطه باستخدام مضرب يدوي وتحريك الماء والملح والخل حتى نضمن ان يذوب كل الملح. 
3- يضاف المحلول الملحي الى مرطبان تخليل الجزر الصغير (بيبي كاروت) حتى يغمر الماء المرطبان والجزر بشكل كامل. 
4- يغلق المرطبان بشكل محكم ويحفظ لمدة اسبوعين في مكان خاف. ويتم تقديمه بعدها وتناوله مع مختلف الاطباق بالصحة والهنا. 

 3. تحضير مخلل الجزر الصغير (بيبي كاروت) بالفيديو للشيف عماد ابو صيام


 4. صور تحضير مخلل الجزر الصغير (بيبي كاروت):

أ- يتم شراء الجزر الصغير والذي يسمي (بيبي كاروت) من المولات والمحلات الكبيرة حيث تكون حبات الجزر صغيرة ومقشرة ويباع كل كيلو لوحده بحيث يكون جاهز مباشرة للتخليل كونه مغسول ومقشر مسبقا. 
بالصحة والهنا
ب- بعد تعبئة المرطبان بحبات الجزر الصغير وتوزيع حبات الفلفل الحار والثوم بين حبات الجزر الصغير بالتساوي يتم غمر المرطبان والجزر بالماء المضاف له الملح والخل. 
بالصحة والهنا
5- يغلق المرطبان باحكام ويحفظ في مكان جاف لمدة اسبوعين ويتم بعدها تناوله بالصحة والهنا والشكل التالي لمخلل الجزر بعد يوم واحد من التخليل حيث يوضح بدء تخلل الجزر حيث يستمر حفظة لمدة اسبوعين قبل تناوله. 
بالصحة والهنا

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages