كبس الزيتون الاخضر المسبح بالزيت بالطريقة اللبنانية

كبس الزيتون الاخضر المسبح بالزيت بالطريقة اللبنانية

تستخدم هذه الطريقة لتحضير الزيتون وتعتبر من الطرق البسيطة في التحضير الزيتون الاخض، وهي طريقة سهلة جدا وسريعة جدا في تحضير وكبس الزيتون الاخضر حيث لا تحتاج الى تحضير مسبق للزيتون كما انها تحتاج لكمية بسيطة من الملح لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم فإن هذه الوصفة رائعة ومناسبة جدا، كما انها لذيذة جدا والطريقة مشروحة بالخطوات والصور والفيديو في اسفل الموضوع .

1. مقادير تحضير الزيتون الاخضر المسبح بزيت الزيتون

زيتون اخضر طازج كيلو
زيت زيتون لتر
فلفل حار 4 حبات
ورق غار 3 ورقات
فص ثوم 3 حبات مقطعة من النصف
عصير ليمون نصف حبة
ملح بحري او ملح خشن خالي من اليود من 3 الى 4 ملعقة كبيرة

2. طريقة تحضير وكبس الزيتون الاخضر المسبح بالزيت بالطريقة اللبنانية

1- يدق الزيتون باستخدام المدقة او يمكن ان تفتح بواسطة السكين للحصول على الزيتون كما في الشكل التالي.

2- يوضع الزيتون في صحن ويضاف فصوص الثوم والفلفل الحار يضاف حب كما هو او يتم تقطيعة الى قطع صغيرة ويضاف الى الزيتون الاخضر، ثم يتم اضافة الملح الى المقادير  مع خلط المكونات بشكل جيد  كما يلاحظ بالشكل التالي.

3- نحتاج في هذه الوصفة الى شرحتين من الليمون شرحة توضع في اسفل مرطبان الكبس مع ورقة غار ثم يتم اضافة خليط الزيتون والملح ثم نقوم بوضع ورقة غار وشرحة من الليمون باعلى المرطبان كما في الشكل التالي.

 4. يتم اضافة زيت الزيتون للمرطبان حتى يغمر الزيتون تماما بزيت الزيتون حتى لا يصاب بالتعفن كما في الشكل التالي.

5. يغلق المرطبان باحكام ويتم وضعه في مكان جاف بدرجة حرارة الغرفة ويترك لمدة شهرين قبل تناوله. 

3. طريقة كبس الزيتون الاخضر المسبح بالزيت بالطريقة اللبنانية للشيف عماد ابو صيام بالفيدي