دجاج مشوي بالتتبيلة المميزة - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الثلاثاء، 27 نوفمبر 2018

دجاج مشوي بالتتبيلة المميزة

دجاج مشوي بالتتبيلة المميزة

من اكثر الاطباق المشهورة حول العالم الدجاج المشوي حيث تختلف طرق الشوي من دولة الى اخرى حيث تتنافس الدول في الحصول على افضل طعم للدجاج والدجاج المشوي التالي محضر بطريقة مميزة ومختلفة حيث يتم شوي الدجاج بتتبيلة رائعة لطعم ورائحة مميزة ثم بعد خروج الدجاج واكمال شويه يتم وضع تتبيلة اخرى قبل تناول الدجاج المشوي بالتتبيلة المميزة.

1. مقادير تحضير دجاج مشوي بالتتبيلة المميزة:

1.1 مقادير تتبيلة الشوي في الفرن

دجاجة كاملة عدد 2
بصل مبشور ناعم عدد 1
زيت زيتون ربع كوب
ربع كوب عصير ليمون
زعتر اخضر 2 ملعقة كبيرة ناشف او اخضر
ملح وفلفل
بهارات مشكلة 1 معلقة صغيرة

1.2 مقادير تحضير تتبيلة الوجه

زيت زيتون 3 ملعقة كبيرة
عصير ليمون 3 ملعقة كبيرة
قرن فلفل حار مفروم عدد 1
فص ثوم مفروم عدد  1
ملح وفلفل

2. طريقة تحضير دجاج مشوي بالتتبيلة المميزة 

2.1 طريقة تحضير تتبيلة الشوي:

1- حضري وعاء عميق اضيفي البصل المبشور ناعم وزيت الزيتون وعصير الليمون والبهارات المشكلة والزعتر الناشف او الاخضر حسب المتوفر والثوم وملح وفلفل بحسب الرغبة ويتم خلط المكونات بشكل جيد.
2- باستخدام الاصبع يتم التوسيع المسافة بين جلد ولحم الدجاجة بحيث يتم ادخال التتبيلة بداخل الدجاجة وخارج الدجاجة.
3- تربط ارجل الدجاجة مع بعضها البعض، ونحضر زجاجتين ونضع بها ماء ساخن بحيث توضع الدجاجة على الزجاجة ثم توضع في صينية الفرن ويوضع في الصينية ايضا ماء ساخن.
4- توضع الدجاج على درجة حرارة 200 ولمدة ساعة كاملة او حتى تنضج الدجاجة تماما.

2.2 طريقة تحضير تتبيلة الوجه :

5- يحضر وعاء صغير  ويضاف الفلفل الحار المفروم ناعم وعصير الليمون والثوم المفروم ناعم وزيت الزيتون والفلفل والملح، حيث تخلط هذه المكونات مع بعضها البعض ويدهن بها الدجاج بعد خروجة من الفرن.

3. تحضير دجاج مشوي بالتتبيلة المميزة للشيف غادة التلي:


4. تحضير دجاج مشوي بالتتبيلة المميزة بالصور. 

أ- يتم تحضير وخلط مكونات تتبيلة الشوي في وعاء عميق حيث تتكون تتبيلة الشوي من بصل مبشور ناعم و زيت زيتون و عصير ليمون و زعتر اخضر ناشف او اخضر و ملح وفلفل بحسب الرغبة وبهارات مشكلة. 
يتم باستخدام الاصبع الفتح بين جلد ولحام الدجاجة من جهة الرقبة بحيث يوضع جزء من تتبيلة الشوي بداخلها وتدهن الدجاجة بالكمية المتبية في تتبيلة الشوي.
ب- يتم وضع تتبيلة الشوي بداخل الدجاجة وتحت الجلد كما يتم وضع التتبيلة فوق الجلد كما في الصورة التالية.
 
ج- يتم تحضير ماء ساخن وزجاجتين مناسبتين حيث يتم وضع ماء ساخن في الزجاجتين وايضا في صينية الفرن وتوضع الدجاجتين فوق الزجاجتين وتدخل للفرن على درجة حرارة 200 مئوي لمدة ساعة كاملة. 
بالصحة والهنا

د- بعد خروج الدجاج من الفرن، تحضر تتبيلة الوجه وهي عبارة عن زيت زيتون عصير ليمون قرن فلفل حار وفص ثوم مفروم وملح وفلفل بحسب الرغبة ويدهن بها الدجاج ويقدم الدجاج بالصحة والهنا.
بالصحة والهنا




ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages