تحضير منزلة الباذنجان باللحم - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

السبت، 15 سبتمبر 2018

تحضير منزلة الباذنجان باللحم

تحضير منزلة الباذنجان باللحم

يعتبر طبق منزلة الباذنجان من اطباق البحر الابيض المتوسط والطبق من الاطباق التي تنتشر في الكثير من دول حوض البحر الابيض المتوسط ويطلق عليها تسميه اخرى هي المسقعة وخصوصا في مصر وان كانت تختلف قليلا في طريقة التحضير الا ان لها طعم مميز ولذيذ. 

1. مقادير تحضير منزلة الباذنجان 

لحم خاروف او عجل 400 غم  مقطع صغير (تقطيع البندقة)
بصلة كبيرة مفرومة
بندورة 5 حبات
باذنجان صغير 6 حبات  (او حبة باذنجان كبيرة)
ملح وفلفل اسود بحسب الرغبة
دبس رمان 2 ملعقة كبيرة
رب بندورة 2 ملعقة كبيرة
زيت ربع كوب
ثوم 5 حبات (سن)
فلفل اخضر حلو 1 حبة مفروم ناعم 
قرن فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)
بهارات مشكلة 1 ملعقة كبيرة
قرفة مطحون ناعم ربع ملعقة
للتزيين
زيت زيتون 4 ملعقة
بقدونس ربع ضمة مفرومة

2. طريقة تحضير منزلة الباذنجان

1- حضري مقلاة واسعة اضيفي الزيت والبصل واتركيه حتى يتذبل.
2- توضع اللحمة وتضاف البهارات المشكلة والملح والفلفل الاسود , يوضع الثوم كما هو على شكل حب.
3- ويضاف ايضا رشة القرفة ويضاف الفلفل الحار المفروم ويضاف الفلفل الحلو  المفروم ناعم.
4- يقطع الباذنجان بالقشر ويوضع فوق كل قطعة زيت زيتون والقليل من الملح فوق الفلفل.
5- توضع قطع الباذنجان فوق اللحمة بحيث تغطي كل مساحة اللحمة.
6- تقطع البندورة دوائر وتوضع فوق حبات الباذنجان.
7- يحضر الصوص (دبس الرمان ورب البندورة والقليل من الفلفل الحار والملح والفلفل الاسود وتخلط المكونات وتضاف اليها القليل من الماء) وتوضع فوق البندورة وتترك لكي تنضج براحتها وتقدم بالصحة والهنا.

3. فيديو تحضير منزلة الباذنجان باللحم للشيف ايمان العماري 

4. صور تحضير منزلة البانجان باللحم للشيف ايمان العماري:

1- صور للحمة المقلية مع البصل والثوم الحب والبهارات والملح والفلفل

بالصحة والهنا

2- وضع قطع الباذنجان فوق اللحمة بعد وضع زيت الزيتون والملح على وجه حبة الباذنجان

بالصحة والهنا
3- وضع شرحات البندورة فوق الباذنجان لتحضير منزلة الباذنجان باللحم. 

بالصحة والهنا
4. الشكل النهائي لطبق منزلة الباذنجان باللحم بعد التزيين.

بالصحة والهنا


ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages