عمل البرياني

طريقة عمل البرياني 

لا يوجد اشهى ولا اطعم من الطعام الذي يتم تحضيره في البيت، حيث ناكل مما نعرف ونختار من المكونات التي تدخل في الاطباق المختلفة ووصفة البرياني الهندي كغيرها من الوصفات التي يمكن تحضيرها بشكل احترافي في البيت وتقديمها لافراد الاسرة ليتمتعوا بطعم رائع وشهي لطبق مميز، وصفة لتحضير البرياني بالخطوات السهلة والفيديو، املين ان ينال اعجابك. 

مقادير عمل البرياني 

كيلو صدر دجاج بدون عظم مفروم مكعبات

٤ كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة 
ماء لتحضير الارز 

باكيت مرقة الدجاج

معلقه زعفران

ربع كوب ماء الورد

كوب بصل مقطع

نصف كوب معجون الثوم والزنجبيل سويا

كوب حليب جوز هند ان توفر او يستبدل باللبن الرايب

نصف كوب كزبره مفرومه

ربع كوب رب البندورة

ربع كوب فلفل اخضر حار

معلقه صغيره لكل من ( ببريكا حاره، فلفل اسود، كمون، هال، حلبه، كركم، كاري، جرام ماسالا)

طريقة عمل البرياني: 

1- حضري طنجرة مناسبة اضيفي الزيت ثم اضيفي الحلبة الحب وقلبي مع الزيت ، ثم معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الاخضر الحار وقلبي المكونات. 

2- اضيفي الكمون وقلبي المكونات اضيفي الهال والجرام مسالا والكاري والبودرة الحمراء الحارة الكركم. وقلبي المكونات جيدا. 

3- اضيفي رب البندورة وقلبي المكونات، واضيفي قطع صدر الدجاج، واضيفي كيس مرقة الدجاج، اضيفي البصل المقلي فوق الدجاج وقلبي واضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي المكونات واضيفي حليب الجوز الهند واذا لم يتوفر يضاف اللبن الرايب. 

4- حضري طنجرة ثانية ضعي الماء  واتركيه يغلي ثم ضعي الارز واطهيه لينضج بنسبة 70 الى 80 بالمئة فقط. 

5- يضاف الارز فوق الطنجرة ويضع باقي كمية البصل المحمر فوق الارز والكزبرة واوراق النعنع وماء الورد والزعفران، وتغطى الطنجرة وتوضع الطنجرة في الفرن على درجة حرارة 180 من 10 - 15 دقيقة. 
6- يوضع في طبق التقديم ويزين باللوز والزبيب ويقدم بالصحة الهنا. 

طريقة تحضير البرياني بالفيديو للشيف نضال