عمل معمول الفاكهة المجففة (الياميش) - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الاثنين، 11 يونيو 2018

عمل معمول الفاكهة المجففة (الياميش)

عمل معمول الفاكهة المجففة (الياميش)

بالصحة والهنا

ارتبط اسم المعمول بعيد الفطر السعيد وعيد الاضحى المبارك، حيث لا يكاد يخلو بيت من البيوت في بلاد الشام وغيرها من الدول العربية من معمول العيد، ويعتبر اكرام الضيف بتقديم حبات المعمول له من الامور التي اخذها الابناء عن الاباء والاجداد، يحضر المعمول بعدة طرق وقد تم اجراء عدة تحسينات على تحضير المعمول، بسبب وسائل الاتصال والشيفات المبدوعون والوصفة التالية لتحضير المعمول بطريقة حشو مبتكرة حيث يتم استخدام الفاكهة المجففة للحشو (الياميش) ليعطي طعم مختلف ومميز.

مقادير تحضير معمول الفاكهة المخففة (الياميش)

المقادير لتحضير عجينة معمول الياميش

1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر ناعم بودرة
ربع كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة او ماء ورد
نصف كوب حليب بودرة مجفف
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة يانسون ناعم
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
3 كوب دقيق

مقادير حشو المعمول بالياميش

ثلاثة ارباع كوب تمر مفروم
ثلاثة ارباع تين مفروم
ثلاثة ارباع كوب قراصيا مفروم
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر او ماء الورد
للتزيين سكر ناعم بودرة

طريقة تحضير معمول بالياميش

1- لتحضير العجينة: حضري وعاء عميق اضيفي السكر والزبدة بدرجة حرارة الغرفة، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة وشغلي لمدة من 1 الى 2 دقيقة الى أن يصبح الخليط هش القوام.
2- يضاف الزيت والبيض والفانيليا وماء الورد ويشغل الخلاط الى ان تمتزج المكونات ويختفي اثر البيض .
3- يضاف الحليب و البيكنغ باودر والملح واليانسون والهيل والقرفة والدقيق. ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة الى أن تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
4- لتحضير حشو المعمول بالياميش: حضري طبق عميق: اضيفي الفاكهة المفرمة (التمر، القراسيا، المشمش والتين، اضيفي القرفة وماء الزهر، قلبي المكونات لتختلط بشكل تام.
5- خذي قطعة من عجينة المعمول وشكيلها بين يديك بشكل كرة، اصنعي في العجينة فتحة واضيفي فيها قليل من الحشو واقفلي العجينة في الحشو.
6- حضري القوالب الجاهزة وهي عبارة عن قوالب جاهزة كما في الصورة السابقة. او شكلي حبات المعمول بالطريقة التي ترغبي بها باستخدام قوالب تحضير المعمول او بالشوكة. توضع حبات المعمول في القالب ثم يتم الطرق على القالب بخفة لتنزل حبة المعمول. ثم توضع الحبات في صينية قصيرة الحواف.
7. حضري الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8- يتم خبز المعمول من 10-12 دقيقة او الى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
9- يترك المعمول ليبرد تماما يم يزين بالسكر البودرة  ويقدم بالصحة والهنا.

تحضير معمول الياميش بالفيديو خطوة بخطوة للشيف منال العالم

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages