المعمول بالسميد وبحشوة التمر والجوز - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

السبت، 9 يونيو 2018

المعمول بالسميد وبحشوة التمر والجوز

المعمول بالسميد وبحشوة التمر والجوز

تميز عيد الفطر بحلوياته التي تزيد السعادة وتحلي العيد، حيث يعتبر المعمول من مظاهر الاساسية لفرحة العيد في العيد من الدول  مثل بلاد الشام وبخاصة الاردن وفلسطين وسوريا، ومعمول السميد لعيد الفطر السعيد لعام 2018، مجهز بحشوة التمر والجوز ومحضر بطريقة سهلة جدا ورائعة لمعمول هش ومميز، وصفة بالفيديو والمقادير والخطوات للشيف نضال البريحي حضريها بالصحة والهنا.

مقادير تحضير المعمول بالسميد وبحشوة التمر والجوز

3 كوب سميد ناعم جدا (فرخة)
كوب سمنة أو زبدة
نصف كوب طحين
ملعقة صغيرة محلب
ملعقتين بهارات المعمول
ملعقتين حليب بودرة
ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلثين كوب ماء فاتر
ملعقة كبيرة ماء الورد
حشوة التمر: (كوبين معجمون تمر) ملعقة زيت، ربع ملعقة كبش قرنفل
حشوة الجوز : ( جوز مفروم) ربع كوب قطر وملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير المعمول بالسميد وبحشوة التمر والجوز

1- حضري وعاء عميق اضيفي السميد، اضيفي كوب من الزبدة او السمنة الفاخرة جدا الذائبة.
2- تبس باليد او بالمعلقة وتترك لمدة يوم كامل وتبس كل فترة بحيث يتفتح حبات السميد بشكل كامل ويمكن ان تترك لمدة يومين وتبس كل فترة.
3- يضاف الحليب البودرة والملح والسكر والمحلب بحسب المقادير ودقة المعمول و(الماء الفاتر ويوضع به نصف ملعقة خميرة) ويضاف الماء والخميرة ويعجن حتى تتماسك بشكل جيد حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
4- تحضر الحشوات بخلط المكونات لكل نوع.
5- يحضر الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
6- تحضر قوالب المعمول ويتم عمل المعمول وادخاله الى الفرن وخبزه في الفرن من الاسفل ثم تحميره باستخدام الشواية من الاعلى.

نصائح لتحضير معمول بالسميد وبحشوة التمر بالفيديو للشيف نبيل: 

 1- يمكن اضافة القليل من الماء للعجينة وذلك بحسب نوع السميد المستخدم. 
2- اثناء تحضير المعمول في القوالب يمكن ان ينشف المعمول ولسهولة التعامل مع حبات المعمول وتشكيلها تضاف قطرات بسيطة من الماء البارد.

تحضير المعمول بالسميد وبحشوة التمر بالفيديو للشيف نبيل




ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages