تحضير ربيعية الفول الأخضر - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

السبت، 19 مايو 2018

تحضير ربيعية الفول الأخضر

تحضير ربيعية الفول الأخضر مع اللحمة

بالصحة والهنا

تعتبر وصفة ربيعية الفول الاخضر من الاطباق الرئيسية التي تنشر في بلاد الشام وخاصة الاردن وفلسطين، حيث يتم عملها من الفول الاخضر الطازج في فصل الربيع او يمكن ان يتم تحضيرها من الفول المفرز والمحفوظ في البراد.

مقادير تحضير ربيعية الفول الأخضر مع اللحمة 

4 كوب أرز حبة متوسطة منقوع لمدة 20 دقيقة ومغسول 
4 كوب مرق اللحم 
2 كوب فول اخضر طازج او (مفرز) حسب المتوفر
كيلو من لحم الخاروف المقطع 
بصلة مفرومة 
ملعقة ثوم مفروم 
ملعقة هال 
معلقة بهار مشكل 
ربع معلقة كركم 
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة تحضير ربيعية الفول الأخضر مع اللحم 

1- يسلق اللحم بالمطيبات (الهيل، ورق الغار، البصل، الثوم)
2- يسلق الفول الاخضر حتى ينضج
3- حضري طنجرة مناسبة واضيفي الزيت النباتي والبصل المفروم وتحريك البصل واضافة الثوم وتقليب المكونات.
4- يغسل الارز ويصفى ويضاف فوق القلية مع اضافة الارز وتقليبة. 
5- تضاف البهارات الى الارز ، الكركم الهال، البهار المشكل، وتخلط المكونات بشكل جيد ويضاف الفلفل ويضاف ايضا مكعب مرق الدجاج. 
6- تضاف اللحمة الى الارز ثم يضاف الفول المسلوق وناخذ مقدار 3 اكواب من مرق اللحم و كوب وربع (حسب نوع الارز) من ماء الفول.
7- ترفع الطنجرة على النار وتطغى وتطبخ الى ان ينضج الارز. 
8- يوضع في سدر تقديم ويزين باللوز ويقدم على سفرة رمضان 2018 بالصحة والهنا 

نصائح تحضير ربيعية الفول

1- يفضل نقع لحم الخاروف بمحلول ملحي مع خل وذلك لسحب الدم والزنخة وذلك قبل ساعة واحدة كما يمكن نقع الدجاج ايضا.
2- من اجل المحافظة على لون اللحم بحيث يكون ابيض يضاف ربع معلقة سكر على اللحم.
3- يفضل اضافة مرق سلق اللحم ومرق الفول الى الارز من اجل الحصول على نكهة الفول واللحم وذلك بحيث يضاف تقريبا كوب واحد من ماء سلق الفول و3 اكواب من مرق اللحم.
  

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages