تحضير شاكرية اللحم مع الأرز بالشعيرية - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الثلاثاء، 22 مايو 2018

تحضير شاكرية اللحم مع الأرز بالشعيرية

تحضير شاكرية اللحم مع الأرز بالشعيرية

طبق رئيسي من بيت الطبخ العربي ومتعته، بلاد الشام حيث تشتهر هذه الوصفة في بلاد الشام ويتم تحضيرها بطرق مختلفة حتى في الدولة الواحدة ، لشاكرية اللحم مع الأرز بالشعيرية عشاق كثر يعشقون هذه الوصفة الرائعة. والوصفة التالية لتحضير الشاكرية وصفة احترافية للشيف نضال البريحي. 

مقادير تحضير شاكرية اللحم مع الارز بالشعيرية:

مقادير تحضير الشاكرية 

2 كيلو لبن
كوب بصل حبة صغير مسلوق مع الماء والقليل من الخل حتى ينضج تماما 
4 ملاعق نشا 
باكيت بودرة ماجي دجاج 
فلفل ابيض 
كيلو لحم خاروف 
ملعقة صغيرة هال 

مقادير تحضير الارز 

2 كوب ارز متوسط الحبة منقوع لمدة ربع ساعة ومغسول
نصف كوب شعيرية 
ربع كوب زيت 
3 اكواب ماء 
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير شاكرية اللحم مع الأرز بالشعيرية: 

لتحضير ارز الشاكرية: 

1- حضري قدر مناسب اضيفي الزيت النباتي اضيفي مقدار الشعيرية وقلبي حتى تتحمر الشعيرية، يضاف الارز مع التقليب حتى يتحمص الارز، ثم يضاف الفلفل الابيض حسب الرغبة والملح ويمكن اضافة الكركم و وورقتين من الغار حسب الرغبة. 
2- يجب الانتباه لتقليب الارز من اسفل الطنجرة لضمان ان يتقلب كل الارز، ثم يضاف الماء المغلي 3 كوب. ويغطى ويترك لينضج تماما.    

لتحضير لبن الشاكرية: 

1- يتم سلق اللحمة مع الباقة العطرية (البصل والثوم، ورق الغار، الفلفل القرفة والمنكهات التي ترغبين بها)
2- ترفع طنجرة على النار ويضاف اللبن ويضاف له 4 معلقة نشا ممسوحة ويضاف القليل من الفلفل الابيض ويغلى مع التقليب المستمر ويضاف البصل الصغير الناضج، ثم يتم اضافة اللحمة المسلوقة والقليل من كمية مرق اللحم.ثم يتم اضافة بودرة مرق الدجاج. وتترك الى ان تنضج تماما. 
3- يقدم الى جانب الارز بالصحة والهنا.    

تحضير شاكرية اللحمة مع الأرز بالشعيرية نضال البريحي

نصائح تحضير شاكرية اللحم مع الأرز بالشعيرية 

1- يجب ان ينقع الماء لمدة ربع ساعة بماء بارد او دافىء ويجب ان يغسل جيدا حتى تصبح لون الماء بيضاء تماما.
2- يجب ان يتم تحضير ماء مغلي لطهي الارز به ولا يفضل الماء البارد ابداً وكل كوب من ارز تايجر كوب من الماء المغلي ويتم حساب الشعيرية بكوب ماء اخر اي 3 اكواب. 
3- كل كيلو لبن يضاف له 2 ملعقة طعام كبيرة ممسوحة مسح.
4- يستخدم الفلفل الابيض مع الارز واللبن للحفاظ على اللون. 
5- ومن المهم ايضا تحميص الارز قبل اضافة الماء. 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages