كبسة الدجاج خطوة بخطوة بالفيديو - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الخميس، 17 مايو 2018

كبسة الدجاج خطوة بخطوة بالفيديو

كبسة الدجاج خطوة بخطوة بالفيديو

بالصحة والهنا 

الكبسة من الاطباق الرئيسية التي تعد من الاطباق الشعبية وخاصة في السعودية ودول الخليج العربي بالاضافة الى العراق وبلاد الشام وبعض الدول العربية الاخرى، تعتمد الوصفة بشكل رئيسي على مجموعة من البهارات الخاصة، والتي لا يمكن تحضير الكبسبة بدونها وفي الطريقة التالية يتم استخدام البهارات بشكل فردي بحيث يتم اختيارها من اجود الانواع لتعطي النكهة والطعم المميز لكبسة الدجاج.

مقادير تحضير كبسة الدجاج:

دجاجة مقطعة الى اربعة قطع
كوبين من الارز البسمتي المنقوع بالماء مع الملح لمدة ساعة والمغسول جيدا بعد النقع
اربعة اكواب من مرق الدجاج
ربع كوب من البصل المفروم
ربع كوب من الزنجبيل الطازج المفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
نصف كوب بندورة مفرومة
ربع كوب من رب البندورة
ربع كوب من الفلفل الاخضر المفروم
ملعقة صغيرة من الهال المطحون
ملعقة صغيرة من العصفر
ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
ملعقة صغيرة من القرفة
ربع كوب من الزيت النباتي
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير كبسة الدجاج

طريقة تحضير كبسة الدجاج:

اولا - سلق الدجاج

1 - يتم سلق الدجاج واضافة باقة عطرية من البهارات (ورق الغار ، حب الهال، عيدان القرفة ، كبش قرنفل)
2- يتم سلقه حتى ينضج تماما، ويخرج من المرق ويصفى ويحتفظ بالمرق، يتم تحمير الدجاج بالفرن او يمكن ان يتم اضافته الى الارز حسب الرغبة
لتحمير الدجاج بالفرن :
3- يضاف القليل من اللبن الرايب مع رب البندوة ويخلطان معا مع القليل من الفلفل والهيل المطحون ويدهن بهما الدجاج المسلوق ويحمر.

ثانيا- تحضير ارز الكبسة:

4- نضع طنجرة مناسبة على النار، نضيف زيت الزيتون ونضيف الزنجبيل والثوم والبصل مع التقليب المستمر .
5- نضيف حبة اللومي والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر الحار ونقلب المكونات بشكل جيد.
6- نضيف القرفة البودرة وبهار الكبسة المطحون والهال المطحون والعصفر المطحون والبندورة ورب البندورة والقليل من الفلفل الاسود والملح .
7- نضيف مرق الدجاج (لكل كوب ارز كوبين مرق دجاج).
8- نقلب المكونات ونضع الارز، ويطهى بالطريقة العادية حتى ينضج تماما، يوضع في سدر التقديم ويوضع عليه قطع الدجاج ويزين

 تحضير كبسة الدجاج خطوة بخطوة بالفيديو للشيف نضال البريحي

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages