تحضير القراقيش النابلسية بالفيديو

تحضير القراقيش النابلسية

تعتبر القراقيش من الوصفات الشعبية الفلسطينية التي اشتهرت بها مدينة نابلس والتي يتم تناولها في كل الاوقات وتقدم بشكل خاص في شهر رمضان المبارك والقراقيش من الوصفات الطيبة واللذيذة يدخل في تحضير اليانسون والشومر والدقيق والموضوع التالي يستعرض كيفية عمل عجينة القراقيش النابلسية باحتراف.

مقادير تحضير القراقيش النابلسية:

4 كاس طحين ابيض
2 ملعقة يانسون مطحون
ملعقة من اليانسون الحب
ملعقة من الشومر المطحون
نصف ملعقة كربونة
نصف ملعقة بيكنغ باودر
نصف كاس (شاي) من الزيت نباتي
ماء دافىء للعجن

طريقة تحضير القراقيش النابلسية:

1- حضري وعاء عميق اضيفي الطحين، اضيفي اليانسون الحب، واليانسون المطحون ناعم، وملعقة من الشومر المطحون ونصف كاس زيت نباتي، ونصف ملعقة من الكربونة ونصف ملعقة من البيكنغ باودر.
2- نظيف الماء الدافىء بالتدريج ونعجن المكونات باليد، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ولا تلتصق باليد.
3- تترك العجينة لترتاح مدة 20 دقيقة.

لتحضير القطر:

4- حضري وعاء مناسب، اضيفي 4 كاسات من السكر و4 كاسات من الماء، ضعيه على النار
5- اضيفي باقة عطرية مكونة من حبة قرنفل و3 حبات هيل و3 عيدان قرفة صغيرة.
6- قلبي المكونات واتركي القطر يغلي حتى يتكاثف. اتركيه حتى يغلي. واعصري فوقه ربع حبة ليمون.
7- افردي العجينة لعدة قطع باستخدام الشوبك مع اضافة الدقيق حتى لا تلتصق العجينة، واستمري بالفرد حتى تحصلي على عجينة بسماكة 2ملم.
8- قطعي العجين على شكل مربعات صغيرة او معين او شرائح حسب الرغبة.
9- حضري مقلاة مناسبة واضيفي الزيت النباتي واتركي الزيت حتى يسخن تماما.
10- اضيفي رقائق العجين واقليها حتى يصبح لونها بني ذهبي.
11- اضيفي ملعقة من ماء الورد او الزهر للقطر البارد.

12- ارفعي القراقيش من الزيت واضيفيها مباشرة للقطر البارد.

13- قلبيها بالقطر لتتشرب القطر بشكل جيد، وضعيها في صحن تقديم وقدميها بالصحة والهنا. 

تحضير قراقيش مقلية بالينسون والقطر بالفيديو للشيف عماد صيام