دجاج محشي بورق العنب (اليالنجي)
يعتبر ورق العنب او ما يعرف بالدوالي في بعض بلاد الشام او اليالنجي في سوريا من الاطباق المحببة للكثيرين حيث يتميز ورق العنب بطعم رائع ويعطي ورق العنب الدجاج طعم مميز ولذيذ، والوصفة التالية تحتوي على خلطة حشو مميزة لحشو اوراق العنب لطعم مميز في شهر رمضان المبارك 2018.
مقادير تحضير دجاج محشي بورق العنب
مغلف بودرة مرق الدجاج
ورق عنب
بصلة مفرومة
نصف كوب بقدونس
نصف كوب نعنع مفروم
كوب بندورة مفرومة
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة زيت زيتون
ملعقة رب البندورة
ربع كوب دبس رمان
دجاجتين
اكياس شواء
طريقة تحضير الدجاج المحشي بورق العنب
1- يتم نقع الارز لمدة من 15-20 دقيقة ويغسل بالماء مرتين.2- يحضر وعاء عميق يتم اضافة الارز والبندورة والبصل ودبس الرمان وزيت الزيتون ورب البندورة ويتم اضافة الفلفل والملح.
3- ويتم اضافة ما يعادل ثمن ملعقة قهوة حلوة وهذه سر هذة الوصفة لطعم رائع ومميز.
4- يتم لف ورق العنب (اليالنجي) حتى تنتهي مقادير الحشوة. ويتم طهي ورق العنب ثلثين طبخ او حتى ينضج.
5- نحضر الدجاج ونضع عليها من الخارج البهار المشكل والقليل من الهيل والقليل من الزيت النباتي بحيث نفرك الدجاجة من الخارج لتوزيع البهارات بشكل جيد.
6- نقوم بحشو الدجاجة بحبة ليمون مقطعة نصفين وحبة بصل مقطعة ونقوم بوضع حبات ورق العنب في الدجاجة. وربط الدجاجة.
7- نقوم بوضع القليل من الطحين (الدقيق) في كيس الشواء وتحريك الكيس والتخلص من الدقيق الزائد من اجل ضمان عدم التصاق الدجاج، وشوي الدجاج على درجة حرارة حرارة 180 لمدة ساعة وربع تقريبا ثم يتم تحمير الدجاج، ويتم تقديم الوصفة بالصحة والهنا.
ملاحظات تحضير دجاج محشي
1- يمكن ان تحضر حشوة ورق العنب بحسب رغبة ست البيت.2- يمكن ان تضاف الخضار في كيس الشواء بحسب الرغبة.
3- يفضل ان يتم طهي اوراق العنب حتى تنضج ثلثي طبخ
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق