طريقة عمل اصابع الزبيب والجوز

طريقة عمل اصابع الزبيب والجوز

اصابع الزبيب والجوز من الحلويات الحديثة والمبتكرة تمتاز بشكلها المميز والجميل وطعمها الرائع تتكون من خلطة من الدقيق والزبيب والجوز المجروش (عين الجمل) وماء الزهر والقرفة.

مقادير تحضير اصابع الزبيب والجوز

2 كوب دقيق
ربع كوب زيت ذرة
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
1 كوب زبيب مفروم ناعم
ربع  كوب جوز مجروش
1  ملعقة كبيرة ماء الزهر
ربع ملعقة صغيرة قرفة

لقلي اصابع الزبيب والجوز:

زيت ذرة

لتزيين وتقديم اصابع الزبيب والجوز:

شيرة(قطر) / فستق حلبي مطحون

طريقة العمل لتحضير اصابع الزبيب والجوز

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الزيت، الملح والماء. ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. شغلي الخلاط على سرعة بطئية لمدة دقيقة.
2- شكلي العجينة إلى قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها ترتاح لمدة ساعة تقريبا.

لتحضير الحشو الخاص بحلو الزبيب والجوز: 
3- في طبق عميق ضعي الزبيب، الجوز، ماء الزهر والقرفة. بأطراف أصابعك قلبي المواد لتختلط جيدا. خذي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو وشكليه إلى إصبع صغيرة. شكلي بقية العجينة إلى أصابع صغيرة متساوية.
4- على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ملم تقريبا. باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى مربعات بمقاس ٣ بوصة.
5- خذي إصبع من الحشو وضعي على طرف مربع العجينة. لفي العجينة على الحشو وثبتي الاطرف جيدا. باستعمال شوكة صغيرة إعملي عدة ثقوب في الأصابع.
6- في مقلاة عميقة ضعي مقدارمن الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاةعلى نارمتوسطة.
7- إقلي أصابع الزبيب والجوز إلى أن تصبح ذهبية اللون.باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أصابع الزبيب والجوز على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8- ضعي أصابع الزبيب والجوز في الشيرة وقلبيها بخفة لتتشرب بالشيرة .
9- باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أصابع الزبيب والجوز إلى طبق التقديم. أنثري الفستق الحلبي ثم قدميها.
مطبخ منال العالم