طريقة عمل فتة الدجاج على اصولها . - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الجمعة، 5 مايو 2017

طريقة عمل فتة الدجاج على اصولها .

تحضير فتة الدجاج على اصولها .

بالصحة والهنا

 مقادير تحضير فتة الدجاج على اصولها .

اولا : مقادير سلق الدجاج لعمل الفتة

2 دجاجة كاملة (غير مقطعة)
1 راس بصل مفروم ناعم
3 ملعقة زيت زيتون
اوراق الغاز ، حبات هيل
ملح طعام ، فلفل اسود
رشة عصفر 

طريقة سلق الدجاج لتحضير الفتة على اصولها.

1- حضري قدر (طنجرة مناسبة)، اضيفي زيت الزيتون دعيه يسخن، اضيفي مقدار البصل وقلبيه جيدا مع الزيت، اضيفي ورق الغار وحبات الهيل وقلبي جيدا.
2- اضيفي الدجاج الكامل على النار وقلبيه بشكل جيد مع الاعشاب العطرية ، اضيفي الملح والفلفل الاسود ، اضيفي رشة من العصفر . مع التقليب جيدا.
3- اضيفي الماء الساخن الى القدر حتى يغمر الدجاج بشكل كامل، اتركيه على النار حتى ينضج تماما.

مقادير تتبيلة الفتة

1.5 حبة ليمون مقشر ومنزوع البذور ومقطع انصاف .
عدد 1 فلفل حلو اخضر مقطع شرحات
عدد1 فلفل حلو اصفر مقطع شرحات
5 حبات فلفل حار  منزعة الراس
قشور حبة ونصف ليمونة
2 راس ثوم مقشر حبات 
1/2 كوب عصير ليمون
ملعقة ملح كبيرة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

طريقة تحضير تتبيلة الفتة :

4- حضري وعاء الخلاط، اضيفي الفلفل الحلو، الليمون المقشر المنزوع البذور. الفلفل الحار ، قشور الليمون، يضرب بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يمتزج ويتجانس ويضاف الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون اثناء الخفق حتى تتجانس تماما.

مقادير تحضير الطرطور:

1 كاس كبير من الطحينة
ا فنجان من اللبن الرايب
2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة من تتبيلة الفتة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كاس من الماء

طريقة تحضير الطرطور لعمل فتة الدجاج:

1- حضري وعاء مناسب وعميق، اضيفي الطحينية واللبن الرايب والثوم المهروس وعصير الليمون و2 ملعقة من مقدار تتبيلة الفتة.
2- قلبي المكونات جيدا باستخدام المضرب الشبكي، اضيفي كاس من الماء استمري بالقليب حتى تحصلي على خلط متجانس ومتوسط الكثافة.

طريقة تحضير فتة الدجاح على اصولها. 

نحتاج لخبز عربي مقطع مكعبات صغيرة  (مقلي بالزيت او محمر بالفرن ) حسب الرغبة وارز مفلفل
للتزين يتم استخدام الصنوبر او اللوز المقلي وحبات الطماطم الكرزية وكمية من التتبيلة.
1- بعد سلق الدجاج يصفى المرق بالمنخل الناعم ويترك الدجاح ليبرد تماما.
2- يتم تفسيخ قطع الدجاج لقطع صغيرة خالية من العظم والجلد.
3- يتم تقطيع الخبز العربي الى مكعبات صغيرة (يمكن ان يقلى بالزيت النباتي او يحمر بالفرن)
4- يتم تحضير طبق التقديم ، تضاف قطع الخبز المقلي بطبق التقديم ، سقي الخبز بكمية مناسبة من مرق الدجاج الساخن، اضيفي التتبيلة المعدة سابقا ، اضيفي كمية من الزر المفلفل المعد مسبقا، اضيفي قطع الدجاج اضيفي صلصة الطرطور بحيث تغطي جميع مكونات الفتة. ويضاف كمية اخرى من التتبيلة الخاصة بالفتة . وتزين بالصنوبر وحبات الطماطم الكرزية ورشة من زيت الزيتون الطارج . وتقدم بالصحة والهنا


Post Bottom Ad

Pages