تحضير البفتيك (ستيك اللحم) - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الأحد، 4 أكتوبر 2015

تحضير البفتيك (ستيك اللحم)

البفتيك (ستيك اللحم) 

البفتيك هو عبارة لحمٌ أحمر يتم تقطيعه من ظهر العجل الصّغير، حيثُ تكون  لحمة البتلو خالية من الدّهون والعظم وتكون حمراء، تقطع شرائح لحم البفتيك بشكلٍ معاكس لأنسجة اللّحم ليُسهِّل من عمليّة نضجها بشكلٍ أسرع، ومن أسرار نجاح البفتيك دقِّه لتتكسّر أنسجة اللّحم الدّاخليّة وتنضج سريعاً، وإليكِ سيدتي طريقة عمل البفتيك .

مقادير تحضير البوفتيك :

1 كيلوغرام لحم ستيك، بتلو
1 بصلة كبيرة، مفرومة
1 ملعقة صغيره صويا صوص
1/2 ملعقة صغيره بابريكا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، أي ما يعادل نصف ليمونة معصورة
1/2 ملعقة صغيره خل
1 معلقة زيت زيتون
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
1 بيضة
بقسماط خشن
زيت نباتي لقلي البفتيك .

طريقة تحضير البوفتيك :

1- احضري كميّة اللحم وإبدأي بدقّ قطع اللّحم بوضع كل قطعة بين قطعتين من النّايلون  حتى تساعدي في عملية النضج.
2- حضري وعاء مناسب وضعي فيه البصل والصويا صوص والخل وعصير الليمون والبابريكا والفلفل والملح ومعلقة زيت الزيتون.
3- اخلطي المكونات السابقة بشكل جيد حتى تختلط جيدا.
4- ضعي لحم ستيك في الوعاء مع المكونات السابقة وقلبيه جيدا حتى يتشرب الخلطة واتركيه في البراد لفترة من الوقت.
5- إحضري البيضة واخفقيها في وعاء مناسب بشكل جيد.
6- احضري وعاء مسطح واخلطي فيه البقسماط مع معلقة من الدقيق وقليل من الفلفل الاسود والملح.
7- ضعي شرائط اللحم في البيض وقلبيها بشكل جيد.
8- اغمسيها في البقسماط وقلبيها بشكل اضغطي عليها وصفيها في وعاء مناسب واحتفظي بها في البراد لمدة نصف ساعة قبل القلي. كما يمكن قليها مباشرة
9- احضري مقلاة مناسبة وضعي الزيت بها عميقا وضعيها على النار وضعي بها قطع البوفتيك حتى تنضج وتتحمر.
10- ضعي قطع البوفتيك بعد اخراجها من النار على ورق النشاف لامتصاص الزيت الزائد.
11- ضعيها بصحن التقديم ، قدميها مع البطاطا المقلية والسلطة بالصحة والهنا.
بالصحة والهنا

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages