طريقة تحضير المعلاق (كبدة الخروف والقلب والرئتان) - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الأربعاء، 23 سبتمبر 2015

طريقة تحضير المعلاق (كبدة الخروف والقلب والرئتان)

معلاق الخروف

مقادير تحضير معلاق العيد:

- عدد  1 معلاق خاروف وهو عبارة عن القلب والكبده والرئتان ( الفشة ).
- عدد 2 فصوص ثوم.
- عدد 2 رأس بصل متوسط
- رشة فلفل اسود
- رشة ملح طعام
- ماء حسب الحاجة
- زيت نباتي للقلي
فلفل جلو حسب الرغبه
- أوراق من البقدونس الطازج

طريقة تحضير المعلاق :

- يتم غسل معلاق الخاروف بالماء والملح عدة مرات .
- يتم تقطيع معلاق الخاروف بالسكين إلى قطع متوسطة.
- ينقع المعلاق بالماء والملح وزيت الزيتون. ويعاد غسله جيدا مرة اخرى.
- يتم تقطيع رأس البصل الى شرائح والثوم إلى قطع صغيرة.
- يتم إضافة الزيت إلى وعاء طبخ مناسب ثم يتم إضافة البصل المفروم والثوم. ويتم التقليب حتى تذبل.
- يتم إضافة قطع معلاق الخاروف المقطعة إلى الزيت والبصل والثوم داخل الطنجرة. مع التقليب بشكل جيد.
- بعد تقليبه جيداً اضيفي الملح والفلفل والقليل من الماء وغطي الوعاء واعيدي اضافة الماء كلما دعت الحاجة الى ان تتم عملية نضج العملاق جيدا.لمدة 45 دقيقه الى ساعه (وراعي بقاء بعض صوص المعلاق لاضافة نكهة مميزة على قطع المعلاق).
- يمكن خلال فترة الطبخ للمعلاق اضافة شرائح الفلفل الحلو حسب الرغبه
-  يوضع في صحن التقديم يمكن تقديمه مع رشة بقدونس حسب الرغبة وبالصحه والهنا.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages