طريقة تحضير فطيرة اللحم بالجبن

فطيرة اللحم بالجبن Meat pie with cheese

وصفة رائعة بمكوناتها المختلفة من اللحم والخضروات واللحم والدقيق والبهارات واللجبن .. تصلح كطبق رئيسي .. يمكن تقديمها في رمضان او للعشاء او الغداء وفي مختلف الاوقات .. يسرنا سيدتي ان نقدم لك الخطوات وطريقة الاعداد خطوة بخطوة.

مقادير وصفة فطيرة اللحم بالجبن :

مقادير عجينة فطيرة اللحم بالجبن:

2 و 1/4 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 كوب حليب دافئ

مقادير حشو فطيرة اللحم بالجبن :

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
250 جرام لحم مفروم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم
1 قرن فلفل اخضر مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو احمر مفروم
2 حبة طماطم مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
1/2 كوب جبن شيدر مبروش

للتغطية :

1 حبة صفار البيض
1/4 ملعقة صغيرة خل
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
1/2 كوب جبن شيدر مبروش
2 ملعقة صغيرة حبة البركة

طريقة تحضير فطيرة اللحم بالجبن:

عجينة فطيرة اللحم بالجبن:

1. في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق, الخميرة, الملح والسكر ثبتي القرص البلاستيكي، شغلي لعدة ثواني فقط لتختلط المكونات. وأثناء التشغيل أضيفي الزيت والحليب إلى أن تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء وتتكون عجينة متماسكة وناعمة.

2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت امسحي سطح العجينة بالزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون، ضعي الطبق في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.

الحشو لفطيرة اللحم بالجبن:

2. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت, سخني على نار متوسطة, أضيفي اللحم باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يجف ماؤه أضيفي البصل, الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الأخضر والأحمر، الجزر, الطماطم، البقدونس, البهار، الشطة والملح، قلبي إلى أن تختلط المكونات، ضعي الحشو في طبق دعيه جانبا إلى أن يبرد تماما.

تحضير خليط التلميع:

4. في كوب صغير ضعي صفار البيض والخل، باستعمال فرشاة صغيرة قلبي البيض ليختلط.

5. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري طبق فرن مستدير مقاس 10 بوصة.

6. اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.

7. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي قسم من العجينة، باستعمال النشابة ( الشوبك) افردي العجينة إلى دائرة بحيث تكون بحجم طبق الفرن.

8. ضعي العجينة في الطبق بأطراف أصابعك افردي العجينة لتغطي قاع الطبق والجوانب.

9. افردي القسم الآخر من العجينة بنفس الطريقة.

10.   ضعي الحشو على العجينة في الطبق وزعيه ليغطي العجينة

11. وزعي الجبن على الحشو.

12. ضعي القسم الآخر من العجينة على الحشو لتغطيه تماما, ثبتي أطراف العجينة جيدا.

13. امسحي سطح العجينة بخليط التلميع.

14. انثري حبة البركة والجبن.

15. اخبزي فطيرة اللحم لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

المصدر : مطبخ منال العالم