طريقة اعداد كبة مقلية - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الاثنين، 31 أغسطس 2015

طريقة اعداد كبة مقلية

تحضير كبة مقلية 

الكبة وصفة من المطبخ الشرقي  تعد وصفة دائمة التواجد وبخاصة على مائدة المطبخ الشامي والاردني واللبناني والفلسطيني والعراقي والكويتي ... وعلى عكس الشائع فإن تحضير الكبة اصبح سهلا جداً وخاصة مع تواجد مفارم اللحم الحديثة التي تعطي نتائج رائعة لاعداد كبة شهية وسهلة.. يسرنا سيدتي ان نقدم لك من بالصحة والهنا وصفة الكبة المقلية بالمقادير والخطوات الواضحة .

مقادير الكبة المقلية:

2 و2/1 كوب برغل ناعم
1/2 كيلو  جرام لحم احمر (خالي من الدهون)
1 حبة كبيرة بصل
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح

للقلي الكبة :

زيت ذرة

مقادير حشوة الكبة:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1/2 كيلو لحم مفروم خشن
2 حبة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهار لحم
4/1 كوب صنوبر

طريقة التحضير الكبة المقلية:

تحضير عجينة الكبة :

1. يغسل البرغل جيدا ثم يتم نقعه في ماء لمدة بارد لمدة نصف ساعة تقريبا.
2. حضري مفرمة اللحم وضعهيا على القرص الصغير.
3. على مفرمة اللحمة قومي بفرم البرغل، اللحم والبصل.
4. أفرمي العجينة السابقة مرة ثانية كي تصبح ناعمة ولينة.
5. أضيفي الملح، الفلفل، وقلبي العجينة بيديك واعجنيها بلطف لتختلط جيدا مع البهارات. (يفضل وضع عجينة الكبة في البراد عدة ساعات قبل الطهي حتى يسهل تشكيلها.

طريقة تحضير حشوة الكبة :

5.  في مقلاة مناسبة الحجم ضعي الزيت وضعي المقلاة على نار متوسطة، قومي باأضافة اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه تماما. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. وأضيفي الملح، بهار اللحم، الفلفل، والصنوبر. قلبي بشكل مستمر لتختلط المواد جيدا.
6. أحضري طبق صغير الحجم وضعي قليل من الماء البارد ومعلقة دقيق ليصبح لديك ماء بارد ودقيق لتسهيل تشكيل الكبة.
7. بللي يديك بقليل من الماء البارد والدقيق وخذي قليل من عجينة الكبة شكليها إلى كرة صغيرة وضعي إصبعك في وسط الكرة وقومي بلف العجينة حول اصبعك لتكوين فجوة في كرة العجينة. احرصي على ان تكون قشرة الكبة الخارجية رقيقة قدر الإمكان. وقومي باستخدام الماء والدقيق كلما احتاج الامر ذلك.
8. ضعي مقدار مناسب من الحشو في داخل كرة الكبة. اقفلي العجينة جيدا على الحشو وشكلي الكبة إلى الشكل البيضاوي. ضعي القرص في صينية واسعة. قومي بتشكيل بقية أقراص الكبة مع تبليل اليدين بقليل من الماء والدقيق كلما احتاج الأمر.

لقلي الكبة:

9.  في مقلاة عميقة ضعي مقدار مناسب من الزيت بحيث يكون كافيا لغمر حبات الكبة فيه. سخني الزيت على نار متوسطة.
10. . ضعي عدة أقراص من الكبة في الزيت الساخن، انتظري عدة دقائق ثم قلبي أقراص الكبة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة. بالصحة والهنا.
بالصحة والهنا

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages