دجاج كنتاكي
دجاج كنتاكي
يعد دجاج كنتاكي من الوصفات السريعة وهو عبارة عن طريقة قلي مخصصة للدجاج والدجاج المحضر على طريقة كنتاكي ويختصر الــ كي اف سي - (KFC) وهو لفظ مختصر لـ (Kentucky Fried Chicken) ومعنى الترجمة الحرفي هو «دجاج كنتاكي المقلي»). يسرنا سيدتي ان نقدم لك وصفة الكنتاكي الرائعة الطعم بالمقاير وخطوات الاعداد الواضحة آملين ان تنال رضاكِ.
المقادير للدجاج:
عدد 10 قطعة دجاج بالجلد .زيت نباتي للقلي
عدد 4 معلقة كبيرة خل ابيض
ملح حسب الرغبة
عدد 4 فص ثوم مهروس
عدد 1/2 كوب لبن رايب
عصرة ليمون
المقادير للخليط الجاف
عدد 1 كوب دقيق أبيضعدد 1 ملعقة صغيره ملح
عدد 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
عدد 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
عدد 2 ملعقة صغيره بابريكا
عدد 1 ملعقة صغيره كركم
عدد 1 معلقة صغيرة باكنج بودر
المقادير للخليط السائل
عدد 1 بيضةعدد 1 كوب حليب
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
1. حضري وعاء مناسب ضعي فيه الخل والملح والثوم المهروس والليمون واللبن. اخلطيهم ليمتزجوا بشكل جيد. ضعي قطع الدجاج في وعاء التتبيله وقلبيه بشكل جيد. غطي الوعاء وضعيه بالثلاجة عدة ساعات قبل القلي.
2. لتحضري خلطة تغليف الدجاج (الخليط الجاف) في وعاء مناسب يوضع الدقيق، بودرة الثوم، الكركم، البابريكا، الملح، الفلفل والباكنج باودر وتختلط بشكل جيد.
3. للخليط السائل: في وعاء تخفق البيضة مع رشة ملح ويضاف اليه الحليب.
4. تغمس قطعة الدجاج بالخليط السائل وتقلب بشكل جيد، ثم توضع بوعاءالخليط الجاف وتقلب لكي تتغلف بالكامل. ثم توضع على صينية وتكرر العملية مع باقي قطع الدجاج حتى تنتهي كمية الدجاج.
5. بعد الانتهاء من تغليف كل قطع الدجاج تغطى الصينية جيدا، توضع في البراد، ويترك الدجاج لفترة ساعتين من الوقت حتى تجف قشرة التغليف على الدجاج وذلك للحصول على دجاج مقرمش عند القلي .
6. يحمى الزيت بقدر على النار. ثم تُسقّط قطع الدجاج بالزيت
7. تقلى قطع الدجاج جيدا وتقلب بحيث تنضج من كل جهة ويصبح لونها ذهبي.
8. تصفّى قطع الدجاج من الزيت جيدا وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة. بالصحه والهنا
اقتراحات التقديم :
يمكنك تحضير صوص البطاطا واللبن الذي افضله :
نضع كمية من اللبن الرايب في الخلاط ثم نضع بطاطا مسلوقة باردة وثوم حسب الرغبة و ملح وعصير ليمون وزيت نباتي ونخفقها بشكل جيد بحيث تكون مثل صوص كثيف إن كانت رخوة يمكن اضافة المزيد من البطاطا اليها .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق