تحضير المشاط (عجة الزهرة)

المشاط عجة الزهرة 

مقادير وصفة  المشاط (عجة الزهرة):

1 رأس زهرة صغير مقطع الى زهرات صغيرة
1 كوب دقيق
3 بيضات كبيرة
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس او بصلة مفرومة ناعم
زيت ذرة للقلي

طريقة تحضير المشاط (عجة الزهرة):

1. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.

2. أسلقي الزهرة. لفترة قصيرة حتى تنضج مرعيا ان لا تنهري الزهرة من زيادة السلق. ثم أخرجيها من الماء وضعيها في مصفاة لتتخلص من الماء. 

3. في طبق عميق ضعي البيض، الماء، الملح، الكمون، الفلفل والدقيق. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض إلى أن يتجانس تماما. أضيفي البقدونس، الكزبرة والثوم. وقلبي بشكل جيد لتختلط المكونات وتتشكل عجينة سائلة.

4. ضعي الزهرة في العجينة وقلبيها بحذر لتتغطى تماما.

5. احضري مقلاة عميقة وضعيها على نار متوسطة وضعي مقدار من الزيت كاف بحيث يغمر عجينة الزهرة.
6. سخني الزيت جيدا و ضعي الزهرة في الزيت. إنتظري إلى أن تصبح الزهرات ذهبية اللون. باستعمال ملقط الطعام أخرجي زهرات القرنبيط من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
7. في طبق تقديم واسع وزعي الزهرة بشكل جيد. وقدميها بالصحة والهنا.

اقتراحات التقديم :

قدميها مع سلطة الطحينة والخبز المقلي:

اخترنا لك سيدتي :

عجة البيض بالبقدونس والنعنع
مصابيب من التراث السعودي