طريقة تحضير الدجاج المسحب المحشي - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الجمعة، 26 يونيو 2015

طريقة تحضير الدجاج المسحب المحشي

تحضير الدجاج المسحب المحشي 

مقادير الدجاج المسحب المحشي: 

عدد 2 دجاجة
2 كوب أرز مصري
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرةبصل مفروم
100 جرام لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة قرفة ومعلقة صغيرة  كزبرة
2/1 ملعقة صغيرة كركم و2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لطهي الدجاج:

1 حبة كبيرة بصل أرباع
2 حبة كبيرة جزر أرباع
2 قرن فلفل
1 رأس ثوم
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة روزماري
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

طريقة تحضير الدجاج المسحب المشوي: 

1. إغسلي الدجاج وضعيه في المصفاة ليتخلص من الماء.
2. إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
3. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي البصل. قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني غامق ويجف ماؤه.
4. صفي الأرز وأضيفي على اللحم.
5. في طبق صغير ضعي البهار، القرفة، الكزبرة، الكركم، البابريكا، الملح والفلفل. قلبي البهارات لتختلط.
6. أضيفي ثلثي كمية خليط البهارات على الأرز واللحم وقلبي بخفة. أضيفي مقدار ١ كوب من الماء. دعي الأرز ليغلي ثم غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ١٠ دقائق. لا يجب أن يكون الأرز ناضج تماما.
7. انزعي العظم من داخل الدجاجة مع المحافظة على شكل الدجاجة مقفلة  كاملة دون فتحها وذلك للتخلص من العظم (وهكذا يمكن ان تستوعب كمية اكبر من الحشو) كما انها سوف تنضج اسرع. (كما يمكنك حشو الدجاجة كما هي بالعظم.
8. وزعي بقية البهارات على الدجاج وادعكي بقوة لتتغطى تماما بالبهارات.
9. إحشي الدجاج بالأرز.
10 . باستعمال خيط وإبرة أقفلي تجويف الدجاج جيدا.
11 . لطهي الدجاج: أحضري كيس خاص لشوي الدجاج في الفرن. إتبعي الخطوات اللازمة لإستعمال الكيس التي تكون على العلبة.
12 . ضعي الكيس في صينية فرن تتسع لحجم الدجاج.
13 . ضعي البصل، الجزر، الفلفل، الثوم، الريحان، الروز ماري والبهار. البطاطا. قلبي الخضروات لتختلط بالبهارات.
14 . ضعي الدجاج المحشي فوق الخضروات في كيس الفرن. أقفلي الكيس حسب التعليمات الخاصة بكيس الشوي.
15. باستعمال سكين حادة إعملي عدة ثقوب في كيس الدجاج قبل إدخاله في الفرن.
16 . ضعي الدجاج المحشي في الفرن لمدة ساعة أو إلى أن ينضج تماما ويتحمر.
17 . قدمي الدجاج المسحب المحشي مع سلطة اللبن أو الخضروات. بالصحة والهنا
بالصحة والهنا
المصدر : مطبخ منال العالم

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages