طريقة تحضير مخلل اللفت

تحضير مخلل اللفت

المخللات من المقبلات الشهية ومخلل اللفت له طريقة مميزة في التحضير ويمتاز بطعمه الرائع ولونه المميز. يسرنا ان نقدم لك طريقة تحضير مخلل اللفت بالطريقة  والمقادير الواضحة والسهلة.

مقادير مخلل اللفت:

1- كيلو جرام لفت متوسط الحجم 
2- ملح حسب الحاجة بحيث يكون 11 مقدار ماء مقابل مقدار ملح 
3- ملعقتان صغيرتان من السكر
4- حبة واحدة شمندر أحمر
5- ماء حسب الحاجة بحيث يرتفع عن مرطبان اللفت بمقدار 2-3 سم
6- خمسة اوراق عنب (دوالي) اذا توفر 

طريقة تحضير مخلل اللفت :

1- نغسل اللفت وحبة الشمندر جيداً بالماء.2- نقطع حبات اللفت على شكل شرائح .

3- نضع اللفت في المرطبان المناسب ونصفها بالترتيب، ونضع بينها شرائح الشمندر الأحمر لتكسب المخلل اللون الأحمر الطبيعي،

4- نضع الماء والسكر والملح في قدر معدني ونحركها جيداً إلى أن يذوب الملح

5- نضع خليط الماء مع الملح والسكر فوق عبوات اللفت. ونراعي ان يكون أعلى من سطح اللفت بمسافة 2-3 سنتمترات.

6- وأخيراً نغطي سطح عبوات كبس المخلل بورق العنب

7- ثم نغلق العبوات بإحكام حتى لا يتمكن الهواء من الدخول إليها والتسبب في تلفها.

8- ننتظر فتره حتى نضوج المخلل ثم يتم تقديمها. وبالصحة والهنا.

ننصحك سيدتي :

• اضيفي بعض من سنوسن الثوم إلى المخلل، لاضفاء نكهة اضافية على المخلل، ويفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة حتى تنتشر نكهتها بين جميع خضار المخلل بشكل متساوي.
• بعد فتح مرطبان المخلل لتقديمه تبدأ بعد أيام طبقة بيضاء بالظهور على سطح ماء المخلل ، وهي بفعل تفاعل الهواء مع البكتيريا، ولتقليل هذه الظاهرة نضع طبقة من زيت الزيتون على سطح المرطبان، أو نضع المرطبان في الثلاجة .