طريقة عمل مخلل الجزر
مقادير مخلل الجزر:
- واحد كيلو من الجزرالطازج والناضج.
- ملح بحيث يكون 12 مقدار ماء لمقدار واحد من الملح
- ملعقتان من السكر
- ماء حسب الحاجة (بحيث يكون اعلى بمسافة من 2-3سم فوق الجزر)
- خمسة اوراق عنب (دوالي)
- عدد (1) فص ثوم
طريقة تحضير مخلل الجزر
- اغسلي الجزر جيّداً، وقشّريه وقطّعيه بالاحجام الّتي ترغبين بها.
- قومي بترتيب القطع في البرطمان بشكل مناسب
- قومي بتقشير الثّوم وإضافته إلى برطمان الجزر
- نضع الماء والسكر والملح في قدر معدني ونحركها جيداً إلى أن يذوب الملح.
- نضع المحلول السابق على النار حتى يغلي.
- نرفع المزيج عن النار بعد أن يغلي لمدة 3 دقائق ، ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نضع خليط الماء مع الملح والسكر (الذي سبق غليه) فوق مرطبان الجزر. ونراعي ان يكون أعلى من سطح الجزربمسافة 2-3 سنتمترات.
- نغطّي البرطمان بأوراق العنب وذلك لمنع تسرّب الهواء.
- اتركي المخلّل مغلقاً لفترة حتى ينضج وقدمية وبالصحة والهنا.
- يمكنك القيام بإضافة ملعقة من الخردل لكلّ برطمان، لأنّ الخردل يعطي طعماً لذيذاً للمخلّل، ولكنّه سيزيد من المدّة اللازمة لنضجه.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق