كيفية تحضير المفتول الفلسطيني. - بالصحة والهنا

احدث المواضيع

Home Top Ad

Post Top Ad

الثلاثاء، 12 مايو 2015

كيفية تحضير المفتول الفلسطيني.

المفتول الفلسطيني

وصفة المفتول من المطبخ الفلسطيني، وصفة شعبية اشتهر بها المطبخ الفلسطيني، ويعد تحضير المفتول من الامور التي تتميز بها المرآة الفلسطينية لما له من طريقة خاصة في الاعداد وقدر خاص لتحضير المفتول، بقدم المفتول في المناسبات مثل ولائم الاعراس والمناسبات المختلفة، كما يقدم كطبق رئيسي في الايام العادية. يسعدنا سيدتي ان نقدم لك مقادير المفتول الفلسطيني بالمقادير وصورة للقدر الخاص باعداد المفتول وطريقة التحضير :

مقادير المفتول الفلسطيني :

عدد (1) كيلو غرام مفتول ناعم .
عدد (1) دجاجة مقطعة
عدد (٢) حبة بصل
عدد (2) كوب حمص مسلوق وناضج
عدد (1/4) كوب زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيره كركم
1/2 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره ملح

طريقة تحضير المفتول الفلسطيني: 

لتحضيري هذا الطبق، يفضل استعمال القدر المخصصة لطبخ المفتول، والشكل التالي يوضحها. 
مدونة بالصحة والهنا
  1. افرمي بصلة واحدة بشكل ناعم .
  2. حضري قدر كبير، ضعي البصلة مع قطع الدجاج وقلبيهم بالزيت واضيفي البهارات والكركم والملح والفلفل. بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء المغلي ويترك على النار.
  3. افرمي البصلة الثانية فرما متوسطة واخلطيها بكمية بسيطة من الفلفل الاسود والكمون والبهارات المشكلة واتركيها جانبا للاستخدام لاحقا.
  4. توضع المصفاة فوق القدر المستعمل للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم القدر. ثم يوضع فيها المفتول في المصفاة ونقوم بعمل حفرة في منتصف المفتول ونضع بها خليط البصل والبهارات التي قمنا عمله قبل قليل (الدفنه) ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج، ويفضل أن يكون المفتول مغطّى بغطاء أو بورق الالومينيوم.
  5. عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص المسلوق الناضج مسبقا حتى يغلي مع المرق.
  6. نقوم بوضع المفتول في وعاء مناسب وعميق ونقلبه مع قليل من زيت الزيتون ومرق الدجاج ويغطى حتى يتفتح وينفش قليلا.
  7. يرفع الدجاج من القدر ويحمر او يقلى (حسب الرغبة) ويمكن ان نتركيه في المرق.
  8. بالنسبة للمرق يمكن استخدامه كما هو ويكمن اضافة كمية مناسبة من عصير الطماطم الطازج مع معلقتين من صلصة الطماطم ونتركه يغلي حتى يتسبك. 
  9. للتقديم، يوضع المفتول في صينية التقديم يوضع عليه الدجاج وكميه من خليط المرق.
  10. يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
  11. قدميه ساحنا. وبالصحة والهنا. 
بالصحة والهنا

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

Post Bottom Ad

Pages